Le Poisson Frit à l'Indienne : Une Tradition Côtière

Sur les côtes du Tamil Nadu, du Kérala et de l'Andhra Pradesh, le poisson frit est un plat quotidien. Les pêcheurs locaux utilisent des mélanges d'épices ancestraux : curcuma, cumin, coriandre, ail, gingembre et piment rouge. Notre assaisonnement Poisson Frit Nutolife est une reproduction fidèle de ces mélanges côtiers.

Recette du Poisson Frit Indien

Pour 4 personnes :

• 4 pavés de poisson ferme (lieu noir, cabillaud, tilapia, daurade)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Poisson Frit Nutolife
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel, huile pour friture

Préparation :

1. Entaillez légèrement les pavés de poisson pour que la marinade pénètre.
2. Mélangez l'assaisonnement Nutolife avec le jus de citron et un filet d'huile pour obtenir une pâte.
3. Enduisez le poisson de cette pâte sur toutes les faces. Laissez mariner 30 minutes minimum.
4. Chauffez l'huile à 175°C dans une poêle. Faites frire 3 à 4 minutes par côté selon l'épaisseur.
5. Égouttez et servez immédiatement avec des rondelles de citron et du chutney.

Conseil pour une Peau Croustillante

Séchez bien le poisson avec du papier absorbant avant de le mariner. L'humidité est l'ennemie d'une friture croustillante. Un filet d'huile dans la marinade aide à former une belle croûte dorée.

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