Le Pakora : L'En-Cas Indispensable de la Cuisine Indienne

Le pakora (aussi appelé bhaji ou bajji selon les régions) est un beignet épicé préparé avec une pâte à base de farine de pois chiche (besan) et de riz, dans laquelle on trempe des légumes avant de les frire. Il se mange à toute heure : en entrée, au goûter pendant la mousson, ou en street food. Notre mélange pour beignets de légumes Nutolife contient déjà tous les épices nécessaires pour un résultat authentique.

Recette des Pakoras Maison

Ingrédients (4 personnes) :

• 200 g de mélange Beignets Nutolife
• 150 ml d'eau froide
• Légumes de votre choix : oignons, épinards, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, poivrons
• Huile pour friture

Préparation :

1. Mélangez la farine Nutolife avec l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
2. Coupez vos légumes en fines lamelles ou petits morceaux.
3. Trempez-les dans la pâte en les enrobant bien.
4. Faites chauffer l'huile à 175°C. Plongez les beignets par petites quantités.
5. Frire 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à dorure.
6. Égouttez sur du papier absorbant.

Suggestions d'Accompagnement

• Chutney de coriandre et menthe (hari chutney)
• Chutney tamarin et dattes (imli chutney)
• Yaourt nature au cumin

Variante au Four

Pour une version plus légère, déposez les beignets enrobés sur une plaque huilée et cuisez 20 min à 200°C en retournant à mi-cuisson. La texture sera moins croustillante mais tout aussi savoureuse.

Commandez le Mélange Beignets de Légumes Nutolife.