Qu'est-ce que le Rava Dosa ?

Le rava dosa est une crêpe indienne ultra-fine et croustillante, originaire du Tamil Nadu et du Karnataka. Sa particularité par rapport au dosa traditionnel : il est préparé à base de semoule fine (rava) mélangée à de la farine de riz, ce qui lui confère une texture dentellée et aérée incomparable. Notre farine Rava Dosa Nutolife est un mélange prêt à l'emploi qui vous permet de reproduire cette spécialité authentique sans effort.

La Recette du Rava Dosa Nutolife

Pour 8 à 10 dosas (2 personnes) :

1. Mélangez 200 g de farine Rava Dosa Nutolife avec 400 ml d'eau froide dans un bol.
2. Ajoutez du sel selon votre goût. La pâte doit être très liquide (plus liquide qu'une pâte à crêpes normale).
3. Laissez reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle légèrement.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Graissez légèrement avec de l'huile.
5. Versez la pâte en commençant par le bord extérieur de la poêle vers le centre (technique du rava dosa). Ne l'étalez pas comme une crêpe — laissez-la se déposer naturellement.
6. Arrosez d'un filet d'huile ou de ghee. Cuisson : 2 minutes de chaque côté jusqu'à dorure.

Accompagnements Traditionnels

• Sambar : soupe de lentilles épicée du sud de l'Inde.
• Chutney de coco : coco râpée, gingembre et coriandre.
• Chutney de tomate : tomates, ail, oignons et épices.

Variantes

Ajoutez dans la pâte des oignons finement émincés, des feuilles de curry, de la coriandre fraîche ou du piment vert pour un masala rava dosa encore plus savoureux.

Commandez notre Farine Rava Dosa Nutolife pour réussir vos dosas à la maison.