Le Chettinad : Berceau de la Cuisine Épicée

La cuisine Chettinad est celle de la communauté Chettiar du Tamil Nadu, réputée pour ses épices généreuses et ses mélanges complexes. L'agneau est la viande de prédilection de cette tradition culinaire, cuit lentement avec des épices fraîchement moulues pour un résultat qui fond en bouche. Notre mélange Agneau Masala Chettinad reproduit fidèlement ce profil aromatique.

Recette de l'Agneau Masala Chettinad

Ingrédients (4 personnes) :

• 700 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
• 3 cuillères à soupe du mélange Agneau Masala Nutolife
• 2 oignons émincés, 3 tomates, 4 gousses d'ail, 2 cm de gingembre frais
• 200 ml d'eau, huile de coco ou végétale, sel, coriandre fraîche

Préparation :

1. Faites revenir les oignons dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre mixés, cuisez 2 minutes.
3. Incorporez le mélange Agneau Masala Nutolife, remuez 1 minute pour torréfier les épices.
4. Ajoutez les tomates concassées. Cuisez 5 minutes.
5. Incorporez l'agneau. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
6. Versez l'eau, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
7. Garnissez de coriandre fraîche et servez avec du riz basmati.

Le Secret du Chettinad

La particularité de la cuisine Chettinad réside dans l'utilisation d'épices rares : la feuille de kalpasi (stone flower), le kalpasi, le marathi mokku (kapok buds) et la grande cardamome. Toutes sont présentes dans notre mélange artisanal.

Retrouvez notre Mélange Agneau Masala Chettinad Nutolife.